ВВЕДЕНИЕ

Наш организм постоянно испытывает различные неблагоприятные воздействия окружающей среды: загрязнения атмосферного воздуха, недостаток витаминов, стрессы и т.д. Без здоровой иммунной системы наш организм ослабевает и чаще страдает от вирусных и бактериальных инфекций. Для того чтобы наш организм стабильно работал, рос и развивался нам необходимы витамины.

Большое количество витаминов и микроэлементов необходимых для нашего здоровья содержится в фруктах и ягодах. Издревле они ценились своими лечебными свойствами. Академик И.П. Павлов считал фрукты и ягоды источником долголетия, если их употреблять систематически.

В Саратовской области растет много ягод, но есть такие которые можно встретить только на прилавках магазинов и только в замороженном виде, например, «северные» ягоды: чернику, клюкву, бруснику и др., при этом стоимость их достаточно высока. Взрослые говорят, что они очень полезны, но в нашей области не подходящий климат для их выращивания.

Я решила узнать можно ли вырастить в наших условиях «северные» ягоды, ведь тогда большее количество жителей нашей области станет их употреблять, что положительным образом скажется на их здоровье.

Цель исследования: выяснить, что представляет из себя ягода клюква и попробовать вырастить ее у себя на даче.

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

1. Выяснить особенности произрастания клюквы в природе.

2. Изучить полезные свойства клюквы.

3. Провести эксперименты по определению уровня кислотности почвы и выращиванию садовой клюквы у себя на даче.

4. Сделать выводы по результатам исследования.

Объект исследования: клюква.

Гипотезы

Предположим, что:

1. в клюкве содержится большое количество витаминов и полезных веществ;

2. вырастить клюкву в домашних условиях возможно, если создать благоприятные условия.

Методы исследования:

Ø опрос;

Ø наблюдение;

Ø эксперимент.

ГЛАВА 1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

1.1 Особенности произрастания клюквы в природе

«Ягода – журавль», «болотный виноград», северный лимон – все эти названия принадлежат маленькой красной ягоде, которая как говорили еще в Древнем Риме «заряжена жизненной энергией» [1] – клюкве.

Клюква (лат. Oxycóccus) - группа цветковых растений семейства Вересковые, объединяющая вечнозелёные стелющиеся кустарники, растущие на болотах в Северном полушарии (приложение 1).

Ученые выделяют три основных вида клюквы: мелкоплодная, крупноплодная и обыкновенная. В народе клюкву называют болотной [9], потому что в природных условиях она растет на болотах, во влажных хвойных лесах. Частые места роста клюквы – сфагново-осоковые болота с питанием грунтовыми водами и верховые болота (приложение 2). Реже клюква растет на заболоченных берегах озер или стариц. Диапазон кислотности почвы довольно широк — рН от 2,5 до 6,5.

Клюква распространена практически во всех регионах средней и северной полосы европейской части России. Ее заросли занимают огромные пространства на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке [1].

Побеги клюквы тонкие стелющиеся, длиной до 80 см, листья кожистые, мелкие, продолговатой формы, заостренные к концу, сверху окрашены в темно-зеленый цвет, снизу — беловатые. Растение цветет в июне. Цветки расположены на концах побегов на длинных цветоножках (приложение 3).

Ягоды ярко-красные, грушевидные или шаровидные, от 8 до 12 мм в диаметре, созревают к сентябрю-октябрю (приложение 4).

Размножается главным образом вегетативным путем, образуя на ползучих побегах придаточные корни. За год прирост побегов может составить до 50 см. Урожайность зависит от погодных условий, прежде всего от поздневесенних и летних заморозок.

1.2 Полезные свойства клюквы

Американские медики внесли клюкву в список самых полезных для здоровья продуктов питания.

В клюкве содержатся более двух десятков минеральных компонентов. Среди макроэлементов калий стоит на первом месте, его в ягодах в десять раз больше, чем кальция – второго по количеству минерального компонента клюквы. Полезна клюква и благодаря наличию в ее составе железа, магния, цинка и фосфора. Микроэлементы ягод клюквы – это селен, марганец, медь, молибден, йод, бор и многие другие (приложение 5).

Ягоды клюквы могут защитить организм человека не только от инфекционных болезней, но и от атеросклероза, инфаркта, инсульта, ишемической болезни сердца и даже злокачественных новообразований. Активные компоненты, присутствующие в мякоти этой ягоды стимулируют микроциркуляцию крови, что, в свою очередь, улучшает снабжение кислородом мозга, повышают эластичность и прочность стенок кровеносных сосудов, снижают уровень холестерина в крови, чем препятствуют образованию атеросклеротических бляшек [1].

Благодаря высокому содержанию пектинов ягоды способствуют выведению из организма шлаков и токсинов, а также способствуют нормализации липидного обмена и препятствуют избыточному накоплению в организме жира [1].

Израильские ученые выявили, что клюквенный танин слипается с болезнетворными бактериями и выводит их с мочой. По мнению ученых, клюква выполняет роль своеобразного природного антибиотика.

Кроме того ягоды помогают эффективно бороться с недугами, вызываемыми болезнетворными бактериями, способны противостоять кишечной палочке. Они действенны даже против тех микроорганизмов, которые проявляют упорство при лечении антибиотиками [1].

Исследования, проводимые в США филиалами Национального института здоровья, свидетельствуют в пользу эффективного применения клюквы против дрожжевых инфекций.

Проведенные эксперименты доказали, что маленькая ягода может избавить больных от могущественного микроба - "хеликобактер пилори", провоцирующего язвенную болезнь и рак желудка. Часть пациентов, на протяжении нескольких месяцев регулярно употреблявшая клюквенный сок, избавилась от этого губительного микроорганизма [8].

Плоды клюквы улучшают работу желудка и кишечника, обладают жаропонижающим действием.

Ученые пришли к выводу, что клюква полезна для сердца, а также для мозга. В клюкве содержится больше всего антиоксидантов.

Исследования на крысах показали, что диета, основным компонентом которой является клюква, приводит к улучшению памяти, а также к более сбалансированной работе опорно-двигательного аппарата в пожилом возрасте.

Ягоды оказывают не только противовоспалительное и антибактериальное действие, но и общеукрепляющее и ранозаживляющее.

Для использования клюквы в лечебных целях нами были подобраны наиболее востребованные рецепты, которые мы отобразили в специальной брошюре (приложение 6).

Мы решили провести опрос среди моих одноклассников и выяснить, что они знают о клюкве и как часто ее употребляют.

Мы проанализировали полученные данные и пришли к выводу, что большинство одноклассников знают, что клюква полезная ягода, однако не употребляют ее (приложение 7).

Возможно если бы получилось вырастить клюкву в домашних условиях, некоторые из моих одноклассников захотели бы повторить наш эксперимент и стали чаще ее употреблять.

ГЛАВА 2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

2.1 Определение кислотности почвы

Сажая любые растения обязательно нужно изучить почву. Потому что растения на одной и той же почве растут по-разному: одни будут хорошо расти, а другие будут болеть или не вырастут вообще. Все зависит от кислотности почвы.

Кислотность почвы – это важный показатель анализа почвы. Он выражается величиной рН в единицах от 0 до 14.

Кислотность почв можно разделит на три вида:

- щелочная (выше рН7, например рН9);

- нейтральная (рН7);

- кислая (ниже рН7, например рН4).

Кислотность зависит от наличия и количества извести в земле. Если в земле мало извести – то почва становится кислой. Большинство растений лучше всего произрастает при нейтральной или слабокислой реакции почвы, но клюква предпочитает кислые почвы. Поэтому нам нужно было научиться ее измерять. Для этого есть несколько способов.

1. С помощью специального прибора PH – метра (кислотометр).

РН метр показывает кислотность почвы на глубине корней. Его достаточно вставить в грунт на проверяемом участке почвы. Для точности показания снимаются с нескольких точек и берется среднее значение.

2. С помощью лакмусовой бумаги.

Для определения кислотности почвы был выбран второй способ.

Для этого почву, купленную в магазине, мы размешали в одном стакане с водой, а землю, которую набрали на даче – во втором стакане. После того как земля осела, мы измерили с помощью лакмусовой бумаги кислотность.

Синий цвет лакмусовой бумаги соответствует щелочной почве (PH 10-11), зеленый – нейтральной, оранжево-красный – кислой (приложение 8).

В левом стакане у нас лакмусовая бумага окрасилась в зеленый цвет - почва нейтральная (7 РН), в правом – в оранжевый цвет, что соответствует кислой почве (4,0 PH).

3. Еще одним народным способом определения кислотности почвы является столовый уксус и пищевая сода (приложение 9).

Если при соприкосновении 9% столового уксуса с почвой появятся на земле пузырьки и бурное пенообразование – почва щелочная, умеренное пенообразование – нейтральная реакция, при кислом грунте пена не появится.

Мы разделили почву с дачи (образец № 1) и «кислую» почву из магазина (образец № 2) каждую на две части: в одну из которой добавили уксус, а в другую пищевую соду и немного воды.

При взаимодействии образца № 1 с уксусом мы наблюдали незначительное пенообразование (фото слева) так реагирует известь, содержащаяся в нейтральных и щелочных почвах с уксусом, с содой – реакция отсутствовала (фото справа).

Мы сделали вывод, что наша земля относится к нейтральной почве.

С землей, купленной в магазине, мы провели аналогичный опыт.

При взаимодействии образца № 2 с содой мы наблюдали пенообразование (фото слева), с уксусом – реакция отсутствовала (фото справа).

Подтвердили с помощью специального прибора РН-метра.

Мы взяли 2 стакана с землей. В стакане с кислой почвой прибор показал значение 4,5 РН (что соответствует кислой почве), в стакане с почвой, которую мы набрали на даче – 7РН (нейтральная почва).

Мы убедились, что почва, купленная в магазине действительно кислая.

Таким образом, мы научились определять кислотность почвы и убедились, что почва, купленная в магазине, является кислой, а земля, которую мы набрали на даче, имеет нейтральный уровень PH. Это поможет нам в выращивании клюквы.

Кроме того, мы узнали, что кислотность почвы можно изменить путем подкисления почвы, например, щавельной или лимонной кислотой (2 ст. л. на ведро воды), яблочным или винным уксусом (100 г на ведро воды), кефиром, а также добавлением в почву хвойных иголок и опилок. Если же наоборот необходимо снизить кислотность, то необходимо добавить известь, предварительно погасив ее водой (50 кг на сотку в очень кислый грунт, в слабокислый – 25-30 кг), известняковую (доломитовую) муку (500 гр. на метр квадратный для сильнокислой почвы), измельченный мел, торфяную и дровяную золу и др. [7].

2.2 Эксперимент по выращиванию клюквы

Клюква размножается как семенами, так и вегетативно.

В августе 2017 года мы закупили посадочный материал – 2-х летние саженцы клюквы сортов BEN LEAR (2 ед.) и RED STAR (2 ед.) в Саратовском питомнике растений.

С учетом того, что для выращивания клюквы необходима кислая среда, мы создали специальную грядку с кислой почвой. Для этого мы сняли почву размером 2 на 2 метра и глубиной 70 см, обложили указанный участок пленкой с небольшими отверстиями для слива воды, на дно выложили дренаж в виде щебня и засыпали подготовленным субстратом: кислый верховой торф, речной песок, древесные опилки, смешав их в пропорции 5:1:1. В подготовленную грядку посадили два куста купленных саженцев.

Оставшиеся два куста саженцев посадили в нейтральную почву на даче (не стали создавать специальную грядку с кислой средой).

Почву регулярно поливали, пропалывали.

Кроме того специальную грядку с кислой почвой 1 раз в неделю поливали подкисленной водой.

Результаты роста клюквы в кислой и нейтральной почве представлены на диаграмме.

В зиму саженцы засыпали торфом и накрыли укрывным материалом.

При схожих условиях клюква в кислой почве хорошо принялась, перезимовала, в мае зацвела, в июне сформировались первые плоды, которые поспели к сентябрю. Клюква в нейтральной почве перезимовала, но засохла на следующий год посадки.

Таким образом, мы подтвердили, что для успешного роста клюквы необходима кислая среда.

Клюква прекрасно размножается вегетативно, с помощью стеблевых черенков. Мы отрезали веточку и прикопали в грядке с кислой почвой, отросток укоренился и подрос на 1 см. К концу следующего года наша веточка разрослась и достигла 22 см.

Размножение клюквы отводком

Дальнейший уход заключался преимущественно в прополке и поливах. Поливы чередовали так, чтобы периоды наибольшей влажности субстрата приходились с весны до цветения, а затем 1 раз в 3 дня, при отсутствии естественных осадков (приложение 10).

На зиму клюкву необходимо присыпать торфом и укрыть, например хвойными ветками.

По мере необходимости подсыпать кислый торф.

Этапы развития клюквы представлены в таблице.

Выводы. Вырастить клюкву на территории Саратовской области возможно, достаточно создать подходящие условия: отдельная грядка с кислой почвой, которую необходимо время от времени подкислять, а также регулярное увлажнение.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ходе проведенной работы мы изучили полезные свойства клюквы. После чего сделали вывод о том, что клюква оказывает положительное влияние на весь организм человека, так как содержит большое количество полезных веществ и витаминов, тем самым подтвердили гипотезу первую.

Мы выяснили особенности произрастания клюквы в природе и узнали, что одним из основных условий роста является наличие кислой почвы. Поэтому нам потребовалось умение определять уровень кислотности почвы. Для этого использовались 3 способа: с помощью лакмусовой бумаги, столового уксуса и специального прибора PH-метра.

Подтвердилась и гипотеза вторая, так как нам удалось при соблюдении определенных условий вырастить садовую клюкву и получить первые ягоды.

Кроме того полученный нами опыт пригодился для наших одноклассников и их родителей, которые также решили выращивать садовую клюкву у себя на даче.

Полагаем, что цель и задачи, выдвинутые в работе, достигнуты.