В нашем школьном морском музее есть много моллюсков, рыб, морских звезд и ежей, ракообразных и других морских обитателей. Недавно у нас появился еще один очень интересный экспонат. Рыболов-любитель передал в дар музею необычную рыбу, которую он поймал в сентябре на удочку в Амурском заливе Японского моря в районе ст. Океанская (г. Владивосток). Опытные рыбаки сказали нам, что это рыба фугу. В нашем заливе она встречается очень редко. Мы решили поближе познакомиться с этим необычным морским животным. Цель работы – изучить рыбу фугу и подготовить новый экспонат для школьного морского музея.
Амурский залив - это северо-западная часть залива Петра Великого в Японском море. Он вдаётся в сушу на 69 км, его ширина от 13 до 18 км (рис. 1). Средняя глубина Амурского залива около 20 м, а его северная часть мелководная. Его воды зимой замерзают, а летом хорошо прогреваются. Здесь встречается 316 видов рыб. Из них около 100 видов являются мигрантами, которые заходят в залив в теплое время года из южных морей.
Рис. 1. Карта залива Петра Великого (место поимки рыбы фугу отмечено красным кружком)
Материал и методы исследования
В нашей работе мы использовали экземпляр рыбы фугу, пойманный рыбаком-любителем 27 сентября 2015 г. в Амурском заливе в районе станции Океанская в 70 м от берега на глубине 1,5 м. Длину рыбы измерили линейкой. Для определения видовой принадлежности рыбы мы использовали научную литературу и Интернет. Один грудной плавник мы отдали специалистам Института биологии моря ДВО РАН для проведения генетического анализа. При изучении особенностей строения и образа жизни этих рыб мы также широко использовали научную литературу и Интернет.
Результаты исследования
Мы внимательно изучили внешнее строение этой необычной рыбы (рис. 2). Длина рыбы 15 см. Ее внешний вид полностью соответствует описанию рыб из семейства Иглобрюхие, к которым относится рыба фугу. Голова большая, спина широкая и округлая, глаза маленькие. Кожа без чешуи. Вместо зубов две пары режущих пластин. Брюшных плавников нет.
Рис. 2. Внешний вид исследуемой рыбы
Из научной литературы мы узнали, что в водах Амурского залива встречаются 8 видов фугу [4]. Мы сравнили описания этих рыб с внешним видом нашей рыбы. Оказалось, что наша рыба очень похожа на два вида - на бурого скалозуба и китайскую собаку-рыбу (рис. 3).
Рис. 3. Внешний вид бурого скалозуба (слева) и китайской собаки-рыбы
У этих рыб, также как и у нашей, сзади над грудным плавником есть темное пятно, а отличаются они только окраской анального плавника: у бурого скалозуба он светлый, а у китайской собаки-рыбы черный. Так как у изучаемой нами рыбы анальный плавник светлый, можно сделать вывод, что наша рыба фугу - это бурый скалозуб. Проведенный в Институте биологии моря генетический анализ подтвердил, что пойманная рыба принадлежит именно к этому виду. Этот вид имеет еще несколько названий: красноногая собака-рыба, тигровая фугу, глазчатый иглобрюх-фугу. Бурый скалозуб (Takifugu rubripes) принадлежит к классу Костные рыбы, отряду Сростночелюстообразные, семейству Четырехзубые (или Иглобрюхие), роду Takifugu.
Эта рыба достигает длины 80 см, но обычная длина 20–40 см. Питается креветками, крабами, мелкой рыбой [4]. Бурый скалозуб – это морская тепловодная рыба, которая обитает в прибрежных водах субтропических и тропических морей. В Амурском заливе встречается только в летний период [2]. Для хранения изученную рыбу мы поместили в сосуд с 4% раствором формалина (рис. 4).
Рис. 4. Бурый скалозуб - новый экспонат в школьном морском музее
Кроме бурого скалозуба к семейству Иглобрюхие относятся еще около 90 видов рыб, обитающих во всех тропических и субтропических морях [1]. Это семейство рыб имеет еще много названий: четырехзубые, скалозубовые, рыбы-собаки. В Японии их называют фугу. Все эти названия связаны с особенностями строения и образа жизни этих рыб. У них толстое укороченное тело длиной до 80 см. Чешуи нет, а кожа покрыта шипиками, которые в состоянии покоя прилегают к телу. Брюшных плавников нет, зато грудные плавники хорошо развиты и позволяют рыбе двигаться как вперёд, так и назад. Окраска обычно яркая, часто пятнистая. Голова у рыб большая и толстая, рот маленький и напоминает клюв попугая. Зубы у иглобрюхов сливаются между собой, образуя две пары режущих пластин (отсюда одно из названий - четырехзубые) (рис. 5). У иглобрюхов очень мало костей, а в плавниках нет колючих лучей. Поэтому передвигаются они очень медленно. В теле иглобрюхов есть специальные мешки, которые при опасности наполняются водой, и рыба надувается как воздушный шарик (рис. 6). Ее размер увеличивается в три раза, а кожа покрывается мелкими острыми шипами. Особенно много шипов находится на брюшной части, поэтому этих рыб называют иглобрюхами.
Рис. 5. Внешний вид разных видов иглобрюхов
Рис. 6. Внешний вид раздувшегося иглобрюха
Иглобрюхи - хищники. Они питаются крабами, своим «клювом» ломают раковины моллюсков, нападают и повреждают морских ежей и морских звезд, а также обкусывают веточки кораллов, за что получили еще одно название – скалозубовые.
Иглобрюхи очень ядовиты. У них ядовиты кожа, брюшина, печень, желчный пузырь, икра и молоки. Яд, который содержится в различных органах фугу, называется тетродотоксин. Этот яд вызывает сильнейшие боли и быстро приводит к смерти. Порция яда, которая содержится в одном взрослом иглобрюхе, способна убить 30-40 человек. Но в некоторых восточных странах их мясо употребляют в пищу. В Японии особым успехом пользуется блюдо “фугу”. Для его приготовления используются 22 вида иглобрюхов. Чаще всего - бурый скалозуб. Процесс приготовления фугу очень сложный (рис. 7). После обработки в мясе остается очень маленькое количество тетродотоксина, который оказывает расслабляющее действие на организм и вызывает эйфорию. Фугу считается деликатесом, её употребляют с целью «пощекотать себе нервы». Такое блюдо может позволить себе не каждый японец, так как одна порция стоит более 500 долларов США. Тем не менее, ежегодно жители Японии и туристы затрачивают на потребление этой рыбы свыше 40 млн. долларов. Несмотря на все предосторожности, каждый год умирает несколько десятков любителей фугу.
Рис. 7. Приготовление блюда «фугу» в японском ресторане
У приморских берегов обнаружено 8 смертельно ядовитых видов иглобрюхов из рода Takifugu. Это южные мигранты. Так как это теплолюбивые рыбы, зимой в наших водах они не встречаются. А летом они иногда попадаются в сети и на удочку (рис. 8).
Рис. 8. Смертельно опасный улов
Известно, что передвигаются иглобрюхи медленно и сами из далеких южных морей приплыть не могут. Оказывается, теплое Цусимское течение ежегодно приносит к берегам Приморья этих рыб из южных морей (рис. 9). В последние годы в связи с потеплением климата их становится больше [3]. В результате чаще сталкиваются с этими необыкновенными рыбами и местные жители. Особенно много таких встреч было в 2010 и 2012 годах из-за аномально теплого лета. Хотя фугу трудно спутать с обычными промысловыми рыбами, некоторые туристы все же рискуют ее попробовать. В результате в больницах Владивостока оказались десятки пациентов с экзотическим диагнозом «отравление рыбой фугу». К сожалению, двух туристов из Хабаровска, сваривших уху из пойманного иглобрюха, спасти не удалось.
Рис. 9. Карта течений в Японском море
Необходимо помнить, что у некоторых видов фугу ядовита даже покрывающая кожу слизь, а поэтому необходимо крайне осторожно обращаться с ней, даже снимая с крючка или вынимая из сети. Крупные экземпляры этой безобидной на вид рыбы своими острыми зубами могут легко откусить человеку палец! Подобные случаи известны.
В результате своей работы мы узнали много нового и интересного об этой рыбе и готовы поделиться информацией со всеми посетителями своего музея.
Выводы
1. Установлена видовая принадлежность пойманной рыбы: Takifugu rubripes (бурый скалозуб).
2. Рыба фугу имеет необычное строение и очень ядовита. Однако в Японии после специальной обработки употребляется в пищу.
3. Рыба фугу является южным мигрантом. В теплое время года в водах Южного Приморья встречается 8 видов фугу.
4. Оформлен новый экспонат и подготовлена информация для проведения экскурсии в морском музее.
Автор выражает благодарность сотрудникам Национального научного центра морской биологии ДВО РАН к.б.н. С.В. Туранову за проведение генетического анализа, д.б.н. А.Ю. Звягинцеву и к.б.н. И.В. Епур за консультации при определении вида рыбы фугу.
Библиографическая ссылка
Мармилов Н.П. РЫБА ФУГУ – НОВЫЙ ЭКСПОНАТ В ШКОЛЬНОМ МОРСКОМ МУЗЕЕ // Старт в науке. – 2016. – № 3. ;URL: https://science-start.ru/ru/article/view?id=313 (дата обращения: 03.12.2024).