Введение

Большая роль в интенсификации отрасли виноградарства принадлежит сорту, так как он служит основой для выбора зоны и технологии возделывания культуры винограда, а также повышению урожая насаждений и качества продукции. Сорт винограда является одним из основных факторов, определяющих урожайность и качество винограда как сырья для винодельческой продукции.

Многовековой опыт культуры винограда со всей убедительностью подтверждает это положение. Виноградари на протяжении столетий отбирали наиболее интересные для данного места сорта. В результате этого до нас дошли сорта, которые удовлетворяли население как по качеству, так и по величине урожая. При критическом же анализе сортимента оказалось, что целый ряд стандартных сортов нуждается в улучшении, так как они мало продуктивны.

Сохранение генофонда и улучшения конвейера винограда является определяющим условием устойчивого развития отрасли виноградарства. Для рентабельного ведения виноградарства необходим научно обоснованный подбор сортов с учетом соответствия их биологических особенностей климатическим условиям региона выращивания.

Черноморское побережье Краснодарского края отличаются природно-климатическими условиями, позволяющими получать виноград очень высокого качества и всех сроков созревания. Особое место в селекции винограда занимает выведение сортов винограда разных сроков созревания [3]. За длительный период времени учеными - селекционерами АЗОСВиВ были выведены столовые сорта винограда, адаптированные к местным условиям, отличающиеся высокими вкусовыми и товарными качествами.

Цель исследований – комплексное и системное изучение агробиологических, увологических показателей и выделение столовых сортов винограда для улучшения конвейера в курортной зоне Черноморского побережья.

Задачи работы:

- Провести фенологические наблюдения;

- изучить химические свойства винограда;

- изучить агробиологические показатели;

- выделить перспективные сорта винограда для улучшения конвейера.

Изучение столовых сортов винограда проводится по общепринятым в виноградарстве и виноделии методикам [2]. Основными критериями оценки сортов являются высокие товарные качества, разных сроков созревания, устойчивость к грибным болезням и вредителям.

Объектами исследования стали насаждения столовых сортов винограда в Анапской ампелографической коллекции 1997 года посадки, привитые на подвой Кобер 5 ББ. Схема посадки 3,5 х 2 м. Форма кустов спиральный кордон АЗОС-1.

Сорта: Зори Анапы, Прикубанский, Надежда АЗОС, Маринка (рисунок 1,2,3) в качестве контроля использовали районированные широко распространенные сорта винограда Молдова и Шасла белая [1;4].

Результаты и обсуждение

Сделав расчет продолжительности вегетационного периода, можно сказать, что сорт Зори Анапы имеет меньшее количество дней от распускания глазков до съемной зрелости ягод. Начало распускания глазков проходило с 15.04 по 5.05. Более раннее созревание ягод отмечалось 17 июля на сорте – Маринка. На остальных сортах начало созревания было 18-30 июля, позже было отмечено на контрольном сорте Молдова 10.08, а полная физиологическая зрелость зафиксирована с 17 августа по 25 сентября (табл. 1).

Таблица 1

Фенологические наблюдения столовых сортов винограда

За годы изучения был получен высокий урожай винограда хорошего качества на всех изучаемых сортах (табл. 2). Наиболее продуктивным оказался сорт Прикубанский.

В таблице 2 отображены показатели сахаристости и кислотности изучаемых сортов винограда, из данных следует, что самую высокую концентрацию сахаров показали изучаемые сорта винограда Зори Анапы и Маринка 17,8 г/100 см3, а самую низкую – контрольный сорт Молдова (15,6 г/100 см3), при оптимальной кислотности.

Таблица 2

Качественные показатели столовых сортов винограда

Все изучаемые сорта заслужили высокие дегустационные оценки 8,7-8,9 балла в сравнении с контрольным сортом – Шасла белая.

Особенностью сорта Прикубанский является привлекательный внешний вид и высокое качество продукции. Так как сорт средне-позднего срока созревания, при необходимости лучшего вызревания гроздей следует производить нормировку урожая путём удаления отдельных гроздей. Хорошо хранится в типовых специальных холодильных камерах до декабря месяца при температуре (+40С), (+20С). Транспортабельность и лёжкость высокая, благодаря прочной кожицы и мякоти. Этими же качественными показателями выделился и изучаемый нами сорт винограда Надежда АЗОС.

О сорте Маринка - среднего срока созревания необходимо сказать, что она нуждается в правильной нагрузке. Перегруженный куст не даст тех показателей и характеристик которые ей присуще.

Выводы

В результате изучения столовых сортов винограда селекции АЗОСВиВ, изучаемые сорта являются перспективными, разных сроков созревания. По своим агробиологическим показателям являются технологичными и отвечают современным требования промышленного возделывания, послужат для совершенствования конвейера столовых сортов винограда в курортной зоне Черноморского побережья.